DOVO 285-657 （ハサミ）【レビュー】

2020/04/15追記しました。

DOVO 285-657（ハサミ）

こんにちは。イズルです。

【基本情報】

• DOVO（ドボ）／285-657
• Size：6 1/2 
• Price：¥7,884-(2015/05/22現在)
• made in Germany 

ゾーリンゲンの老舗が生んだ高級ハサミ

刃物の町として知られるドイツはゾーリンゲンのメーカーDOVO(ドボ)社の本格洋ばさみです。

DOVO社は創業から100年以上の歴史を誇り、滑らかな動きと鋭い切れ味に定評のあるメーカーとして知られています。

デザインはとことんシンプル、洋ばさみといえばこういう形が頭をよぎるといっても過言ではないというほど完成されたデザインではないでしょうか。

表面は美しく輝く鏡面仕上げとなっており、刃先から持ち手にかけて優雅な曲線を描いています。そして、そのフォルムは卓上に置くだけでどこか上品な雰囲気にしてくれます。

DOVO社のハサミは他にも、サテン仕上げや、持ち手が直線または左右非対称になっているモデルも存在します。ですが、最も美しいのはこのモデルだと思います。

刃渡りは約8.5cmと手頃なサイズ。

刃先が鋭利で薄いため、細かい作業にも適しています。刃の締め具合もねじで調整でき、好みの感触にすることができます。

わたしは刃先を真上にして持ち、片方の刃先は真上にしたまま刃を開き、持ち上げた方の持ち手を離し、落下させた際に、擦り合わせの抵抗で刃が中頃で止まる程度、の締め具合にしています。

（文章では難しいですね…）

「シャキシャキ」と小気味良い音がし、切れ味も滑らか。切っ先だけ「キンッ」と刃先がしまる感触があるので、ピンポイントで切りたいときに刃先の位置がわかりやすいです。

普遍的なデザイン、滑らかな切れ味…これは一生モノです。

ただ一つ欠点があるとしたら、付属のカバーが格好悪いということでしょうか…

刃先が鋭利なので、ペン立て等にはさせないし、付属のカバーは…

なので、ハサミ用のシースなどを購入したいと思います。

【手入れ】

ハサミについては素人が研ぐことは難しいので、プロにお任せするのが良いでしょう。素人ができる日々の手入れは油と保管くらいでしょうか。

私はハサミに錆が付かないように紅椿化学工業所 純椿油 115mlを使っています。

100%椿オイルなので結構良い値段しますが、容量も個人で使うにはかなり豊富ですし、用途としても研いだ後の包丁・あまり使わない園芸用のハサミなどにも使えますので、守備範囲はかなり広いのではないでしょうか。食品を扱わない刃物のみに使うのであればもう少し安価なものでも良いと思います。

【2020/04/15追記】

 現在は取り扱いがないようで、代わりにこちらが良いかと思います。

私も、今のがなくなったらこちらにする予定です。

刃物椿油

【追記ここまで】

良い道具は末永く使いたいものです。